Курица по‑герцогски

Инструкция приготовления

• 1. Налить бульон и бренди к курице и тушить до готовности. Выложить на тарелки и поддерживать теплыми.
• 2. Смешать сливки с яичными желтками, нагреть, но не давайте кипеть. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 3. Добавить теплый бренди и поджечь. Когда соус перестанет гореть, полить им курицу и сразу подавать.
• 4. Разогреть сливочное и растительное масло в сковороде и томить в нем куриные грудки до золотистого цвета.