Куриная грудка с шалфеем

АВТОР: Eugenia Mo

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Eugenia MoПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

594

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

80 г

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

1 столовая ложка

Картофель

2 штуки

Морковь

3 штуки

Белый хлеб

2 куска

Лук-шалот

2 головки

Куриный бульон

500 мл

Коньяк

2 столовые ложки

Кальвадос

2 столовые ложки

Листья шалфея

15 штук

Филе куриной грудки

4 штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Куриные грудки вымыть, слегка подсушить и отбить. Посолить и поперчить.

Шпаргалка

Как подготовить куриное филе

2Мелко нарезать 12 листочков шалфея и лук-шалот. Накрошить хлеб. Потушить все в 20 граммах сливочного масла, полить коньяком и посолить.

Инструмент

Нож шефский

3Положить начинку на куриные грудки, соединить края грудок и закрепить. Разогреть 20 граммов сливочного масла и растительное масло и поджарить грудки со всех сторон. Запекать их примерно 30 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Картофель отварить в кожуре.

5Почистить и нарезать ломтиками морковь. Поджарить в 40 граммах сливочного масла, добавить бульон и тушить, пока морковь не станет мягкой. Почистить картофель и нарезать также ломтиками, добавить к моркови. Долить кальвадос, посолить и поперчить, добавить 3 листочка шалфея.