Куриные рулеты с сыром и броколли

АВТОР: Aleksandra

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: AleksandraПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

495

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриная грудка

4 штуки

Капуста брокколи

1 штука

Зелень

по вкусу

Плавленый сырок

80 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

2 столовые ложки

Обезжиренное молоко

125 мл

Чеснок

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В соленой воде в течение 5 минут отварить брокколи, процедить и промыть прохладной водой.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

2В это же время необходимо разогреть духовку до 200 С.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Постелить полиэтиленовую пленку на стол, положить филе курицы и снова накрыть пленкой, немного отбить грудки и снять пленку сверху.

Шпаргалка

Как подготовить куриное филе

4Посыпать приправами и солью.

5Тонкий слайс сыра положить на один край каждого из кусочков филе.

6Брокколи перемолоть в блендере на мелкие кусочки.

Инструмент

Блендер

7Сверху сыра положить по 3 ст. л. брокколи. С помощью нижней пленки свернуть ролл, закрепить шов и концы зубочистками.

8Разогреть сковороду с двумя столовыми ложками масла на среднем огне.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

9Каждую сторону ролла обжарить на сковороде не более 1-й минуты.

10Пергамент (лист для выпечки) смазать маслом и положить роллы швом вниз.

11В течение получаса выпекать при 200 градусах, не открывая духовку.

12Пока роллы доходят до готовности, сделать легкий соус: молоко смешать с бульоном и приправами в той сковороде, где обжаривали роллы. Варить не более 6 мин.

13Вынуть роллы, полить их соусом и подавать с зеленью и кусочком лимона.