Куриные грудки с миндальной начинкой
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час 10 минут
1 час 10 минут
10
Автор рецепта
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
610
57
27
36
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Морковь
2 штукиРепчатый лук
3 головкиСтебель сельдерея
2 штукиРастительное масло
2 столовые ложкиОчищенный миндаль
100 гКуриный бульон
1½ стаканаСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуМаца крупного помола
100 гКуриное филе
4 штукиИнструкция приготовления
1 час 10 минут
Распечатать
1Морковь и лук почистить, тонко нашинковать.
2Стебли сельдерея вымыть, удалить жесткие волокна, тонко нарезать.
3В сковороде разогреть растительное масло.
4Помешивая, обжарить на нем миндаль в течение 2–3 минут, затем снять со сковороды и отложить.
5Обжарить в том же масле морковь, лук и сельдерей в течение 5–7 минут.
6Влить в сковороду половину бульона, посолить и поперчить по вкусу, тушить на сильном огне до мягкости овощей около 15 минут.
7Добавить в сковороду мацу и обжаренный миндаль, перемешать.
8Куриные грудки промыть, обсушить, снять кожу с одной стороны, но не до конца, чтобы образовались «кармашки».
9Вложить в них начинку из сковороды, кожу расправить и плотно прижать.
10Выложить фаршированные грудки на противень начинкой вверх и запекать в духовке, разогретой
до 200–210 градусов, около 25 минут до ярко-золотистого цвета.
11Переложить готовые грудки в отдельную посуду и сохранять горячими.
12Оставшийся бульон влить на противень, смешать с выделившимся при запекании соком.
13Перелить жидкость с противня в кастрюльку и довести до кипения.
14При подаче полить куриные грудки горячим соусом.
спецпроекты
Похожие рецепты
