Лосось с микрогрином

Инструкция приготовления

• 1. Выкладываем филе лосося на фольгу, солим и перчим по желанию. Шпаргалка Как разделать лосося на филе
• 2. К лососю добавляем крупно нарезанные шампиньоны. Шпаргалка Как подготовить шампиньоны
• 3. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 4. Пока лосось и грибы запекаются, моем овощи и нарезаем кружочками. Помидоры и перец оставляем свежими для последующего украшения блюда. Кабачки обжариваем в оливковом масле. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 5. На тарелке делаем «подушку» из микрогрина. Выкладываем на «подушку» лосось и шампиньоны.
• 6. Украшаем овощами.