Мясной горошек
порции: 3ГОТОВИТЬ:
45 минут + 1 час
45 минут + 1 час
10

Автор рецепта
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
278
12
20
14
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Говядина
150 гСладкий перец
25 гТмин
0 гМолотый красный перец
0,1 гТоматное пюре
15 млТопленое масло
20 гСоль
по вкусуЧеснок
по вкусуКартофель
200 гМолоко
50 млСливочное масло
20 гЯичный желток
¼ штукиИнструкция приготовления
45 минут + 1 час
Распечатать
1Мякоть говядины вместе с чесноком и болгарским перцем пропустить через мясорубку, а затем добавить в него тмин, красный перец, соль и тщательно перемешать.
2После этого фарш замесить, как тесто, и положить в керамическую или фарфоровую посуду, которую надо поставить в холодное место.
3Через час переложить фарш в глубокую сковороду, смазанную жиром, и, помешивая ложкой, обжаривать до тех пор, пока не испарится влага и фарш не станет рассыпчатым.
4Обжаренное мясо залить томатом-пюре, разведенным небольшим количеством воды (1/3 стакана).
5Кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне тушить 20–25 минут.
6Отдельно приготовить картофельное пюре: сварить картофель до готовности, добавить молоко, желток и растолочь.
7Подать пюре с мясным горошком.
Похожие рецепты