Пастуший пирог – это традиционные блюда шотландской кухни. Как видно из названия, пирог ели шотландские пастухи, по видимому тогда, когда уходили пасти овец на целый день, поскольку сочетание мяса и картофеля является довольно сытным. Настоящий пастуший пирог делается на основе бараньего фарша или фарша из мяса ягнёнка, но за неимением или индивидуальной непереносимостью оного с лёгкостью может быть заменён на любой другой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
444
25
30
18
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Картофель
700 г
Говяжий фарш
1 кг
Молоко
200 мл
Сливочное масло
15 г
Сушеный розмарин
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Куриное яйцо
1 штука
Сладкий красный лук
½ штуки
Оливковое масло
10 мл
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Заранее размороженный фарш (можно взять любой, по вашему желанию) посолить, поперчить по вкусу, смешать с мелко нарезанным луком и сушеным розмарином, обжарить на сковороде до готовности на оливковом масле. Если не хотите добавлять лишний жир, просто потушите фарш до готовности.
2Вымытый и очищенный картофель положить в кипящую воду, отварить до готовности, размять в пюре, добавив молоко и сливочное масло. Для того, чтобы пюре лучше держало форму и покрылось румяной корочкой, вмешать 1 куриное яйцо, но это совершенно не обязательно.
3Выложить фарш в форму, смазанную маслом (я в данном случае не кладу пергаментную бумагу, с маслом вкуснее), разровнять, сверху выложить картофельное пюре.
4Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Так как все ингредиенты уже готовы (В СЛУЧАЕ, ЕСЛИ ВЫ НЕ ДОБАВЛЯЛИ СЫРОЕ ЯЙЦО!), то остается только запечь пюре до корочки 20 минут.
Совет к рецепту
Если пастуший пирог делается из мяса баранины или ягнятины (как положено), то он будет называться «shepherd's pie», а если как у меня из фарша говяжьего, то «cottage pie». Но, как не назови, это очень вкусно.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
