Пирог с тыквой, шалфеем и пармезаном

АВТОР: Дарья Уварова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Дарья УвароваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

618

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мускатная тыква

500 г

Песочное тесто

300 г

Сыр маскарпоне

6 столовых ложек

Тертый сыр пармезан

100 г

Шалфей

½ пучка

Куриное яйцо

1 штука

Сливочное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Порежьте тыкву на тонкие ломтики с помощью мандолины или кухонного комбайна.

Шпаргалка

Как подготовить тыкву

2Разогрейте духовку до 190 C. Раскатайте тесто до толщины 2 мм, выложите на противень и обрежьте лишнее.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Смешайте маскарпоне»\, пармезан, порубленный шалфей и посолите. Распределите по тесту, не доходя 3 см до края. Разложите ломтики тыквы поверх сырной смеси, слегка внахлест, не доходя 1 1/2 см до края. Заверните края теста поверх тыквы. Смажьте взбитым яйцом.

4Посолите и запекайте 30 минут, пока тесто не станет хрустящим и не приобретет золотистый цвет, а тыква не станет мягкой.

5Разогрейте сливочное масло в небольшой сковороде. Добавьте листья шалфея и обжаривайте до тех пор, пока они не станут хрустящими, а масло не приобретен золотистый цвет. Полейте пирог и подавайте теплым.