Рыба, сваренная в молоке

АВТОР: Кира Аветова

порции: 4ГОТОВИТЬ: 45 минут

Автор рецепта

Автор: Кира Аветова149 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

238

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рыба

1 кг

Молоко

250 мл

Лимон

¹/₂штуки

Лавровый лист

1 штука

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления45 минут

Распечатать

1.В кастрюле доведите молоко до кипения, снимите с огня и оставьте немного остыть.

ИнструментКастрюля для пасты

2.Извлеките решетку из котелка для варки рыбы, налейте в него молока, положите лимон без кожуры, нарезанный кружочками, лавровый лист и щепотку соли, залейте все 1,5 литрами воды.

ИнструментНож керамический

3.Положите рыбу (подойдут палтус, хек или мерланг) на решетку и верните ее в котелок. Следите, чтобы жидкость не выварилась и рыба всегда была покрыта ею полностью. В некоторых случаях для этого может понадобиться увеличить объем используемых ингредиентов.

4.Варите рыбу до того момента, когда мякоть будет легко отходить от кости. Этот рецепт часто используют для приготовления рыбы тюрбо и ската.

Совет к рецептуЕсли у вас под рукой не нашлось рыбного котелка с решеткой, можно готовить рыбу в обычной сковороде. В таком случае, когда рыба будет готова, ее нужно вынуть из жидкости шумовкой и поставить поперек сковороды в дуршлаге.