Щучьи котлеты
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
992
ккал
-
Белки
32,4
грамм
-
Жиры
70,1
грамм
-
Углеводы
58,8
грамм
Ингредиенты
Филе речной щуки 1 кг
Лук репчатый 550 г
Белый хлеб 250 г
Молоко 150 мл
Шпик 350 г
Сливки 35%-ные 750 мл
Пшеничная мука 100 г
Яйцо куриное 4 штуки
Панировочные сухари 200 г
Растительное масло 25 мл
Картофельное пюре 1 кг
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Триста грамм лука нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Белый хлеб без корок замочить в молоке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
2. Филе щуки и свиное сало нарезать кубиками, добавить обжаренный лук, хлеб в молоке и пропустить через мясорубку дважды. Убрать в холодильник на час.
Инструмент
Нож шефский
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
-
3. Фарш посолить, поперчить, добавить сливки и взбить вручную. Снова убрать в холодильник на 40 минут.
-
4. Хорошо взбить яйца. Сформировать из фарша котлету, слегка присыпать ее мукой, обмакнуть в яйцо и прокатать котлеты в панировочных сухарях.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
-
5. Котлеты обжарить на сковороде со всех сторон. Подавать с картофельным пюре.
Похожие рецепты
Котлеты из фасоли с грибным соусом
Ингредиенты
Фасоль 2 стакана
Белый хлеб 50 г
Молоко ¼ стакана
Сушеные грибы 20 г
Яйцо куриное 2 штуки
Пшеничная мука ½ столовой ложки
Панировочные сухари 2 столовые ложки
Растительное масло 3 столовые ложки
Зразы «Донские»
Ингредиенты
Филе судака 1 кг
Лук репчатый 3 головки
Белый хлеб 3 куска
Молоко 0,3 стакана
Яйцо куриное 3 штуки
Петрушка по вкусу
Пшеничная мука ½ стакана
Панировочные сухари 1 стакан
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Запеченный картофель с сельдью
Ингредиенты
Картофель 700 г
Лук репчатый 1 головка
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Молоко 125 мл
Сельдь 250 г
Яйцо куриное 2 штуки
Медальоны из щуки с маринадом из корнишонов
Ингредиенты
Лук репчатый 550 г
Растительное масло 150 мл
Белый хлеб 250 г
Молоко 150 мл
Филе речной щуки 1 кг
Шпик 350 г
Соль 20 г
Перец черный молотый 5 г
Сливки 35%-ные 750 мл
Пшеничная мука 20 г
Корнишоны 100 г
Чеснок 20 г
Морковь 500 г
Томатный сок 1 л
Кетчуп 250 г
Котлеты из муксуна
Ингредиенты
Филе муксуна 1 кг
Яйцо куриное 1 штука
Растительное масло 50 мл
Чеснок 1 зубчик
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка
Лук репчатый 2 головки
Молоко ½ стакана
Пшеничная мука 100 г
Белый хлеб 200 г
Рыбные котлеты
Ингредиенты
Филе трески 500 г
Лук репчатый 1 головка
Белый хлеб 120 г
Молоко 150 мл
Жирные сливки 100 мл
Яйцо куриное 1 штука
Пшеничная мука 100 г
Соль по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Растительное масло 50 мл
Комментарии: 2
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.