Сибас с листьями мяты

Инструкция приготовления

• 1. На дно формы для запекания (или противень) положить лист пергаментной бумаги. Уложить сверху рыбу.
• 2. На сибас выложить разрезанные пополам черри, добавить соль, перец и оливковое масло, кинуть горсть каперсов, прикрыть все листьями мяты и сверху уложить еще один лист пергамента.
• 3. Запекать в духовке около получаса при температуре 200 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 4. У рыбы удалить чешую и внутренности, хорошенько промыть и подсушить на бумажных полотенцах. Шпаргалка Как выпотрошить рыбу