Сочные рубленые куриные котлеты

АВТОР: Изабелла Грачева

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час + 15 минут

Автор рецепта

Автор: Изабелла ГрачеваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

50 мл

Чеснок

1 зубчик

Майонез

1 столовая ложка

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Филе куриной грудки

500 г

Лук

1 головка

Инструкция приготовления

1 час + 15 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Сочные рубленые куриные котлеты 186868 шаг 1

1Подготовить необходимые ингредиенты.

Фото шага рецепта Сочные рубленые куриные котлеты 186868 шаг 2

2Филе куриной грудки хорошо помыть под проточной водой, убрать все лишнее, нарезать мелким кубиком. Чтобы легче было резать, можно филе немного подморозить.

Шпаргалка

Как подготовить куриное филе

Фото шага рецепта Сочные рубленые куриные котлеты 186868 шаг 3

3Лук очистить, хорошо вымыть, нарезать мелким кубиком и выложить к нарезанному филе.

Фото шага рецепта Сочные рубленые куриные котлеты 186868 шаг 4

4Один зубчик чеснока очистить, вымыть и выдавить через пресс в миску к луку и филе.

Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

Фото шага рецепта Сочные рубленые куриные котлеты 186868 шаг 5

5Добавить к подготовленным ранее ингредиентам 1 столовую ложку майонеза.

Фото шага рецепта Сочные рубленые куриные котлеты 186868 шаг 6

6Выложить в миску соль, черный молотый перец, 1 куриное яйцо.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

Фото шага рецепта Сочные рубленые куриные котлеты 186868 шаг 7

7Добавить 2 столовых ложки муки. Все ингредиенты в миске хорошо перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре примерно 15–20 минут.

Фото шага рецепта Сочные рубленые куриные котлеты 186868 шаг 8

8На сковороду влить 50 мл растительного масла и поставить на огонь.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

Фото шага рецепта Сочные рубленые куриные котлеты 186868 шаг 9

9Подготовленную смесь, перед тем как жарить, необходимо еще раз хорошо перемешать столовой ложкой. Когда масло в сковороде разогреется, выложить смесь столовой ложкой, придавая форму. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне.

Фото шага рецепта Сочные рубленые куриные котлеты 186868 шаг 10

10Кода котлеты подрумянились с одной стороны, их необходимо перевернуть на другую сторону и жарить до готовности под закрытой крышкой. Котлеты остаются сочными, даже когда остынут.