1Соус: нагреть сотейник или кастрюлю, влить масло оливковое, овощи произвольно нарезать, закинуть в кастрюлю и обжарить все, кроме помидоров. Залить бульоном. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, добавить к остальным овощам и тушить 30 минут. Затем скинуть все в блендер, протереть через сито, довести до вкуса (соль,перец), соус готов!
2Гарнир: почистить сельдерей, нарезать крупными длинными брусками, проварить в бульоне, обсушить на полотенце, спанировать в крахмале. Масло влить в сотейник, нагреть и обжарить сельдерей до золотистой корочки.
3Стейк: фасоль замочить на ночь. Слить воду, залить холодную и поставить варить. Варить до полной готовности. Лук обжарить и охладить, половину фасоли прокрутить через мясорубку вместе с луком, ввести оставшуюся фасоль и обе муки, перемешать и довести до вкуса. Придать форму и обжарить на сковороде.
