1В глубокой сковороде на сильном огне прогреть 1 столовую ложку оливкового масла и карри пасту в течении минуты. Добавить кокосовое молоко, помешать и довести до кипения. Убавить огонь до минимума.
2Добавить тыкву и картошку, нарезанные кубиками и тушить минут 10.
3Добавить остальные овощи, грибы и тушить на среднем огне еще минут 5 (если соус получается густым, то можно добавить немного молока (можно коровьего)).
4Добавить креветки и тушить до их готовности (минут 3–5).
Совет к рецепту
Подается с рисом и кинзой.
Можно вместо пасты карри использовать 3–4 чайных ложки порошка.
