Тыквенный карри с изюмом

Инструкция приготовления

• 1. Мелко нарезанный перец и чеснок смешать со специями, водой и кокосовым молоком. Шпаргалка Как подготовить острый перец
• 2. Тыкву нарезать кубиками, лук — тонкими кольцами, грибы — ломтиками. Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 3. В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло.
• 4. Тыкву, грибы и лук обжаривать в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным.
• 5. Добавить на сковороду кокосовую смесь и довести до кипения.
• 6. Уменьшить огонь и продолжить готовить на медленном огне, дожидаясь, пока тыква не станет мягкой.
• 7. Если жидкость испарится раньше, чем будет готова тыква, добавить полстакана воды.
• 8. За три минуты до готовности бросить в карри горсть изюма.
• 9. Готовый карри посолить, перемешать, снять с огня и, накрыв крышкой, оставить на 3 минуты.
• 10. Подавать с белым рисом.