Тыквенный карри с изюмом. Рецепт

Основные блюдаИндийская кухняВеганская еда

Тыквенный карри с изюмом

АВТОР: elpukhova

порции: 2ГОТОВИТЬ: 40 минут

608

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

672

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тыква

700 г

Репчатый лук

1 штука

Свежие шампиньоны

6 штук

Зеленый перец чили

2 штуки

Красный перец чили

2 штуки

Чеснок

5 зубчиков

Вода

150 мл

Куркума

1 чайная ложка

Кокосовое молоко

300 мл

Карри

1 чайная ложка

Тертый имбирь

1 чайная ложка

Растительное масло

2 столовые ложки

Изюм

60 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Мелко нарезанный перец и чеснок смешать со специями, водой и кокосовым молоком.

ШпаргалкаКак подготовить острый перец

2Тыкву нарезать кубиками, лук — тонкими кольцами, грибы — ломтиками.

ШпаргалкаКак подготовить тыкву

3В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

4Тыкву, грибы и лук обжаривать в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным.

5Добавить на сковороду кокосовую смесь и довести до кипения.

6Уменьшить огонь и продолжить готовить на медленном огне, дожидаясь, пока тыква не станет мягкой.

7Если жидкость испарится раньше, чем будет готова тыква, добавить полстакана воды.

8За три минуты до готовности бросить в карри горсть изюма.

9Готовый карри посолить, перемешать, снять с огня и, накрыв крышкой, оставить на 3 минуты.

10Подавать с белым рисом.

Популярные запросы:

Комментарии (13):

Екатерина Стаканова4 декабря 2016

еще когда в ингредиентах увидела практически килограмм тыквы, сразу подумала, что вряд ли это получится на 2 порции. В итоге на меня и мужа получилось столько, что мы даже и половины не съели))) я делала все четко по рецепту, на весах взвешивала все игридиенты, все четко)) будем есть дня три))

Tatiana Nadyseva23 января 2018

Отличный рецепт. Только я бы его несколько модифицировала после пары экспериментов — меньше тыквы. 500 гр /500 гр грибы тыква получается в разы вкуснее — одного или двух чили вполне достаточно — кокосового молока нужно больше, 400 мл. карри так получается правильной консистенции — изюма прибавить до 50-60 грамм

Ира Ерастова21 мая 2019

не совсем понятно, в какой момент добавлять сухие специи. или прямо в кокосовое молоко? разве так можно обращаться с ними?) я думала, что обжарить в масле для более насыщенного вкуса и аромата…