Паста и пиццаИтальянская кухняВеганская едаСпагетти

Капеллини с пряным водочным соусом

АВТОР: Masha Potashova

порции: 3ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Автор: Masha Potashova212 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

35431

1874

252

6564

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

2 столовые ложки

Чеснок

4 зубчика

Лук-шалот

2 головки

Свежие листья орегано

4 штуки

Водка

150 мл

Помидоры черри

700 кг

Сушеный перец чили

½ штуки

Паста капеллини

500 г

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Чеснок и лук очистить и измельчить тонкими дольками.

ИнструментНож керамический

2На среднем огне нагреть масло в большой кастрюле, добавить чеснок, шалот, посолить и приправить перцем. Придать смеси золотистый цвет (около 4 минут), затем добавить орегано и чили, нагревать до появления аромата (около 1 минуты).

ИнструментКастрюля для пасты

3Снять кастрюлю с огня, осторожно ввести водку, скребущими движениями лопатки снять со дна прикипевшие овощи и растереть их в водке до однородности.

4Кастрюлю вернуть на средний огонь, добавить помидоры, разрезанные на половинки или крупные дольки. Готовить, помешивая, до тех пор, пока помидоры не начнут развариваться и выпускать сок, около 40 минут. В конце основную массу томатов размять ложкой, оставляя некоторые помидоры целыми. Снять соус с плиты.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

5Тем временем довести до кипения подсоленную воду, добавить капеллини и варить в соответствии с указаниями на упаковке. Бульон от пасты слить, оставив полстакана в отдельной посуде.

6Пасту добавить в кастрюлю с соусом, подлить немного сохраненного бульона, чтобы блюдо было достаточно сочным.

7Если это необходимо — дополнительно поперчить и посолить.

Совет к рецептуКогда добавляете водку, убедитесь, что кастрюлю вы сняли с огня!