Паста с песто, кедровыми орешками и рукколой

АВТОР: Давай готовить!

порций: 6ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: Давай готовить!Перейдите в профиль

История к рецепту

Свежий подход к приготовлению пасты: соус песто, собственного приготовления, обжаренные кедровые орехи и свежая руккола. И все это за 25 минут!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

706

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Спагетти

500 г

Рукола

100 г

Кедровые орехи

50 г

Базилик

1 пучок

Сыр

200 г

Цукини

1 штука

Паприка

1 г

Чеснок

1 зубчик

Оливковое масло

150 мл

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Набрать в кастрюлю 3 л воды, добавить 1 столовую ложку соли и довести до кипения (для пасты). Приготовить высокую миску и блендер. Промыть рукколу и крупно порубить ее.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Разогреть сковороду и обжарить на ней 1 упаковку кедровых орешков. Обжаривать около 3 минут на среднем огне. Переложить орешки в чашку.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Натереть 1 кусок твердого сыра.

4Промыть и крупно порубить 1 пучок базилика, переложить в высокую миску, добавить половину тертого сыра, 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс, 2 щепотки соли, щепотку черного перца и 100 мл оливкового масла. Измельчить все при помощи блендера.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

5Отварить пасту из расчета на 4 порции.

6Нарезать цукини полукольцами, а зеленую паприку — соломкой. Разогреть в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить в нем цукини на среднем огне в течение 3 минут. Добавить паприку и готовить еще 2 минуты. Посолить и поперчить.