Спагетти с морепродуктами
Добавить фото/видео
История к рецепту
«Всегда хотел сделать спагетти с морепродуктами, но так, чтобы креветки не стали сухими, а кальмар резиновым, мидии…»
Читать полностьюЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
801
ккал
-
Белки
121,1
грамм
-
Жиры
26,1
грамм
-
Углеводы
12,8
грамм
Ингредиенты
Кальмары 2 штуки
Мидии в ракушках 10 штук
Помидоры 1 штука
Креветки 8 штук
Лайм ½ штуки
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 1 штука
Белое сухое вино 100 мл
Петрушка 20 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Инструкция приготовления
-
1. Кальмары вычистил от внутренностей и порезал тонкими полосками. Мидиям удалил бороду и наросты. Помидор порезал мелкими кубиками, но сначала избавился от семян.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
-
2. На довольно сильном огне в глубокой кастрюле с толстым дном слегка подрумянил два раздавленных зубчика чеснока. Потом креветки. Их жарил около минуты, постоянно помешивая. Дальше добавил кальмаров, а через минуту в кастрюлю попал помидор и лавровый лист. И все время не забывал орудовать поварешкой.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
3. Еще через минуту убавил огонь до среднего и влил к гадам вино. Нарезал в кастрюлю с морепродуктами несколько ломтиков лайма и выдавил немного сока. Оставил тушиться на 3 минуты.
Если вина нет, то подойдет горячая вода или рыбный бульон. Если и с этим туго, то используйте больше помидоров. -
4. К этому времени основная часть алкоголя должна выпариться. Вот в этот момент надо закладывать мидии. И немного листиков петрушки. Закрыть крышкой и тушить, пока моллюски не раскроют свои раковины. Не сделавших это, отправить в мусорное ведро.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
-
5. Сваренные в соленой воде спагетти вывалил в кастрюлю, перемешал и — готово.
Совет к рецепту
На фотографии в ингредиентах есть лук, но в процессе готовки его я решил изъять из рецепта. Соль я использовал только для варки пасты. В мидиях её и так достаточно. Если дело дойдёт до бульона, то он почти всегда тоже с солью. Куда не глянь - везде опасность. Свежемолотым чёрным перцем посыпал уже за столом.
Похожие рецепты
Комментарии: 2
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.