Ризотто с редиской
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
655
ккал
-
Белки
19,4
грамм
-
Жиры
25,5
грамм
-
Углеводы
84
грамм
Ингредиенты
Редис 100 г
Рис арборио 400 г
Чеснок 2 зубчика
Красный лук 1 головка
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло 20 мл
Сливки 33%-ные 50 мл
Сыр пармезан 50 г
Куриный бульон 1,5 л
Сухой мартини 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Закажите все ингредиенты к этому рецепту
с доставкой от нашего партнёра —
интернет-магазина «Азбука
Вкуса»
Инструкция приготовления
-
1. В глубоком и широком сотейнике растопить сливочное масло, добавить оливковое и обжарить до мягкости мелко нарезанный красный лук. Всыпать рис и обжаривать его, постоянно помешивая, в течение пяти минут. После чего добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать и жарить еще минуту. Затем залить рюмкой мартини, перемешать и тушить, пока большая часть жидкости не выпарится.
Инструмент
Сотейник
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
-
2. Дальше нужно добавить в сотейник примерно пол-литра горячего куриного бульона и варить рис, помешивая, подливая бульон небольшими дозами, когда он выпаривается. Варить примерно пятнадцать минут.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
- 3. Редиску и пармезан натереть на мелкой терке и смешать со сливками.
-
4. Попробовать рис на предмет солености, вмешать редиску со сливками и пармезаном, снять с огня и дать постоять две минуты.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто
Совет к рецепту
Редиска добавляет сливочному вкусу классического ризотто мягкую остроту и бодрость. Ризотто можно сделать полностью вегетарианским, заменив сливочное масло на оливковое, обычные сливки — на соевые и отказавшись от пармезана.
Похожие рецепты
Ризотто на костном мозге
Ингредиенты
Рис арборио 400 г
Куриный бульон 1,5 л
Оливковое масло 50 мл
Лук-шалот 50 г
Чеснок 4 зубчика
Сливочное масло 25 г
Телячьи мозги 200 г
Сухой вермут 100 мл
Белое сухое вино 100 мл
Сливки 100 мл
Сыр пармезан 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ризотто с шампанским и тигровыми креветками
Ингредиенты
Рис арборио 400 г
Тигровые креветки 300 г
Куриный бульон 800 мл
Белое сухое игристое вино 200 мл
Сливки 35%-ные 100 мл
Чеснок 1 зубчик
Лук 1 головка
Тимьян 1 пучок
Сыр пармезан 50 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ризотто с кукумарией
Ингредиенты
Рис арборио 240 г
Замороженная кукумария 140 г
Лук-шалот 80 г
Стебель сельдерея 20 г
Чеснок 1 зубчик
Морковь 40 г
Сыр пармезан 160 г
Сливочное масло 40 г
Оливковое масло 50 мл
Красное сухое вино 380 мл
Томатная паста 50 г
Куриный бульон ½ л
Сливки 33%-ные 300 мл
Петрушка 5 г
Тимьян 4 стебля
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ризотто с индейкой, грибами и шалфеем
Ингредиенты
Рис арборио 300 г
Филе индейки 300 г
Свежие шампиньоны 300 г
Куриный бульон 1 л
Красный лук 1 г
Чеснок 3 зубчика
Белое сухое вино 700 мл
Листья шалфея 1 пучок
Тертый сыр пармезан 50 г
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Лимон 1 штука
Ризотто с брокколи
Ингредиенты
Рис арборио 250 г
Капуста брокколи 350 г
Помидоры 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Белое сухое вино 1 стакан
Соль по вкусу
Куриный бульон 3 стакана
Перец черный молотый по вкусу
Оливковое масло 5 столовых ложек
Сливочное масло 1 столовая ложка
Зеленый базилик по вкусу
Сыр пармезан 50 г
Шафран 1 г
Ризотто с индюшачьими сердечками
Ингредиенты
Рис арборио 250 г
Помидоры 2 штуки
Красное сухое вино 200 г
Розмарин 1 стебель
Сыр пармезан 50 г
Сливочное масло 40 г
Оливковое масло 30 мл
Лук 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Куриный бульон 400 мл
Сердце индейки 250 г
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.