РизоттоИтальянская кухняРизотто с овощами

Ризотто с запеченными помидорами

АВТОР: Женя

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Женя146 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

2075

309

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Помидоры черри

700 штук

Оливковое масло

2 чайные ложки

Чеснок

1 зубчик

Листья базилика

10 г

Паста из вяленых помидоров

2 чайные ложки

Рис карнароли

250 г

Вяленые помидоры в масле

50 г

Сливочное масло

25 г

Красный лук

1 головка

Шафран

¼ чайные ложки

Белое сухое вино

275 мл

Сыр пармезан

75 г

Сливки 35%-ные

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Консервированная кукуруза

100 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разрезать каждый помидор пополам, выложить на противень, смазанный растительным маслом, срезом вверх. Посолить, поперчить.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

2Сбрызнуть оливковым маслом, сверху посыпать измельченным чесноком, положить листики базилика, предварительно смоченными в оливковом масле. Запекать в духовке при 200 градусах, примерно 50–60 минут.

ИнструментТермометр для духовки

3Растопить сливочное масло в кастрюле, обжарить лук. Всыпать рис и перемешать, чтобы зерна покрылись маслом. Добавить растертый шафран и вино, вскипятить, через минуту добавить томатную пасту и 340 мл кипятка. Посолить, поперчить.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Добавить помидоры, кукурузу, вяленые помидоры, перемешать, довести до кипения и перелить в разогретую форму. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.

ИнструментТермометр для духовки

5Замешать к рису и помидорам 50 г тертого пармезана, поставить в духовку еще на 5 минут (рис в ризотто должен быть мягким, с сохраненной формой). Перед подачей добавить сливки, украсить стружкой из оставшегося пармезана и оставшимися листьями базилика.