Салат из рукколы с холодным стейком и рокфором

АВТОР: elpukhova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

190

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

574

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кетчуп

1 столовая ложка

Зернистая горчица

2 столовые ложки

Сахар

1 чайная ложка

Лимонный сок

2 столовые ложки

Оливковое масло

⅓ стакана

Бальзамический уксус

2 столовые ложки

Рукола

2 пучка

Говяжье филе

500 г

Соль

1 чайная ложка

Сыр рокфор

125 г

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Смешать для соуса кетчуп, горчицу, сахар, мелко порубленный чеснок, свежий сок лимона или лайма, бальзамический уксус, оливковое масло (1/3 стакана), соль (пол чайной ложки) и щепотку черного перца.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

2Разрезать два больших стейка пополам, посыпать солью (пол чайной ложки) и перцем (¼ чайной ложки).

ИнструментНож керамический

3Смазать раскаленный противень или сковороду оливковым маслом, выложить на него мясо и отправить в максимально разогретый гриль на несколько минут (если гриль газовый, то на 4-6 минут). Не забыть один раз перевернуть мясо.

ИнструментСковорода-гриль

4Готовые стейки вынуть из гриля и оставить, прикрыв фольгой. Через 5 минут нарезать тонкими ломтиками, как на бутерброды.

ИнструментНож керамический

5Распределить по тарелкам свежую рукколу, сверху расположить ломтики мяса, полить приготовленным соусом и посыпать рокфором.

Совет к рецептуДля этого блюда не обязательно использовать гриль. Можно поджарить мясо на сковороде, предварительно разрезав стейки на 4 части, чтобы быстрее приготовились и не были слишком сухими. Есть также версия рецепта с использованием мяса, оставшегося от вчерашнего обеда. В этом случае разогреть стейки до комнатной температуры и нарезать ломтиками.