Салат из слегка поджаренных баклажанов и запеченных помидоров с сыром фета

АВТОР: Георгий Федоров

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Георгий Федоров146 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

648

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

2 штуки

Помидоры

8 штук

Оливковое масло

8 столовых ложек

Базилик

1 столовая ложка

Сыр фета

200 г

Сметана

200 г

Паприка

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1С томатов удалить кожицу, мякоть разрезать пополам и уложить на противень срезом вверх.

2Сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и запекать на верхнем уровне духовки 1 час (200 градусов). Остудить.

ИнструментТермометр для духовки

3Баклажаны нарезать поперек на ломтики шириной 1 см, разложить на столе или разделочной доске и посолить с обеих сторон.

4Оставить на 20 минут. Обсушить бумажным полотенцем и смазать кусочки оливковым маслом с обеих сторон.

5Приправить свежемолотым перцем. На сильном огне раскалить масло и обжарить баклажаны партиями с двух сторон (20 минут).

6В большую миску влить 6 столовых ложек оливкового масла, добавить базилик и бальзамический уксус.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

7Опустить ломтики баклажанов в получившийся маринад и убрать в прохладное место.

8Распределить листья салата по 4 тарелкам, произвольно выложить помидоры и баклажаны. В центр каждой тарелки положить ломтики сыра фета и сбрызнуть оставшимся маринадом.

9Перед подачей на стол украсить столовой ложкой сметаны и посыпать паприкой.