Салат «Капрезе» по рецепту ресторана «Мамина паста»
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
675
ккал
-
Белки
38,7
грамм
-
Жиры
58,3
грамм
-
Углеводы
16,9
грамм
Ингредиенты
Сыр моцарелла буффало 1 штука
Помидоры 200 г
Морская соль 2 г
Свежемолотый черный перец 1 г
Зеленый базилик 5 г
Оливковое масло 5 мл
Сыр пармезан 20 г
Кедровые орехи 20 г
Чеснок 5 г
Лимонный сок 10 мл
Молотый белый перец 1 г
Соль 3 г
Инструкция приготовления
-
1. Сыр моцарелла и сладкие томаты, нарезанные ломтиками, выкладываются поочередно на тарелку, сбрызгиваются 5-ю граммами оливкового масла, по краям поливаются соусом «Песто из базилика» и посыпаются черным дробленым перцем и морской солью. Украшается веточкой свежего базилика.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
-
2. Для соуса листья базилика (100 грамм), кедровые орешки, чеснок, пармезан и 100 миллилитров оливкового масла измельчить до однородной массы, в конце добавить лимонный сок, соль и белый перец.
Совет к рецепту
«Капрезе» — (Caprese) — «с острова Капри» (Италия). Многие итальянцы им гордятся, потому что сочетание цветов ингредиентов напоминает итальянский государственный флаг «Tricolore» (зеленый, белый и красный цвета). Рецепт Павла Галковского, бренд-шефа сети ресторанов «Колбасофф» и «Мамина паста».
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.