Салат «Капрезе» по рецепту ресторана «Мамина паста»
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
675
ккал
-
Белки
38,7
грамм
-
Жиры
58,3
грамм
-
Углеводы
16,9
грамм
Ингредиенты
Сыр моцарелла буффало 1 штука
Помидоры 200 г
Морская соль 2 г
Свежемолотый черный перец 1 г
Зеленый базилик 5 г
Оливковое масло 5 мл
Сыр пармезан 20 г
Кедровые орехи 20 г
Чеснок 5 г
Лимонный сок 10 мл
Молотый белый перец 1 г
Соль 3 г
Инструкция приготовления
-
1. Сыр моцарелла и сладкие томаты, нарезанные ломтиками, выкладываются поочередно на тарелку, сбрызгиваются 5-ю граммами оливкового масла, по краям поливаются соусом «Песто из базилика» и посыпаются черным дробленым перцем и морской солью. Украшается веточкой свежего базилика.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
-
2. Для соуса листья базилика (100 грамм), кедровые орешки, чеснок, пармезан и 100 миллилитров оливкового масла измельчить до однородной массы, в конце добавить лимонный сок, соль и белый перец.
Совет к рецепту
«Капрезе» — (Caprese) — «с острова Капри» (Италия). Многие итальянцы им гордятся, потому что сочетание цветов ингредиентов напоминает итальянский государственный флаг «Tricolore» (зеленый, белый и красный цвета). Рецепт Павла Галковского, бренд-шефа сети ресторанов «Колбасофф» и «Мамина паста».
Похожие рецепты
Креветки с вялеными помидорами, каперсами…
Ингредиенты
Очищенные креветки 1,799 кг
Соль 10 г
Чеснок 30 г
Оливковое масло 170 мл
Перец черный молотый по вкусу
Анчоусы 2 банки
Лимонный сок 50 мл
Кедровые орехи 55 г
Сушеные помидоры 225 г
Каперсы 125 г
Базилик 125 г
Салат из свеклы с соусом песто
Ингредиенты
Свекла 6 штук
Базилик 125 г
Кедровые орехи 90 г
Сыр пармезан 65 г
Чеснок 15 г
Оливковое масло 300 мл
Козий сыр 30 г
Итальянский рисовый салат
Ингредиенты
Длиннозерный рис 1 стакан
Консервированные сердцевины артишоков 2 штуки
Кедровые орехи 2 столовые ложки
Консервированный тунец в оливковом масле 180 г
Свежие шампиньоны 2 штуки
Замороженный зеленый горошек 0,3 стакана
Помидоры 1 штука
Зеленый перец ¼ штуки
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Сыр моцарелла 60 г
Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
Лимонный сок 1,5 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Соль 1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец ½ чайной ложки
Морковь с кедровыми орешками и базиликом
Ингредиенты
Кедровые орехи ¼ стакана
Морковь 450 г
Лимонный сок 1,25 чайные ложки
Соль ¼ чайной ложки
Оливковое масло 1,5 столовые ложки
Зеленый базилик 2 столовые ложки
Салат капрезе.
Ингредиенты
Сыр моцарелла буффало 200 г
Помидоры 4 штуки
Базилик 50 г
Сыр пармезан 50 г
Кедровые орехи 10 г
Оливковое масло 100 мл
Лимонный сок 10 мл
Чеснок 2 зубчика
Молотый белый перец по вкусу
Соль на кончике ножа
Салат с рукколой, креветками, вяленными…
Ингредиенты
Руккола 80 г
Очищенные королевские креветки 300 г
Вяленые помидоры в масле 100 г
Чеснок 1 зубчик
Кедровые орехи 50 г
Сыр пармезан 20 г
Лимонный сок 3 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Тростниковый сахар 1 чайная ложка
Белое сухое вино 50 мл
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.