Салат «Капрезе» по рецепту ресторана «Мамина паста»

АВТОР: Ресторан «Мамина паста»

порция: 1ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: Ресторан «Мамина паста»2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

675

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сыр моцарелла буффало

1 штука

Помидоры

200 г

Морская соль

2 г

Свежемолотый черный перец

1 г

Зеленый базилик

5 г

Оливковое масло

5 мл

Сыр пармезан

20 г

Кедровые орехи

20 г

Чеснок

5 г

Лимонный сок

10 мл

Молотый белый перец

1 г

Соль

3 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Сыр моцарелла и сладкие томаты, нарезанные ломтиками, выкладываются поочередно на тарелку, сбрызгиваются 5-ю граммами оливкового масла, по краям поливаются соусом «Песто из базилика» и посыпаются черным дробленым перцем и морской солью. Украшается веточкой свежего базилика.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

2Для соуса листья базилика (100 грамм), кедровые орешки, чеснок, пармезан и 100 миллилитров оливкового масла измельчить до однородной массы, в конце добавить лимонный сок, соль и белый перец.

Совет к рецепту«Капрезе» — (Caprese) — «с острова Капри» (Италия). Многие итальянцы им гордятся, потому что сочетание цветов ингредиентов напоминает итальянский государственный флаг «Tricolore» (зеленый, белый и красный цвета). Рецепт Павла Галковского, бренд-шефа сети ресторанов «Колбасофф» и «Мамина паста».