Рецепт от Виктора Гримайло, шеф-повара гранд-кафе «Dr. Живаго».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
520
20
42
18
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Укроп
5 г
Оливковое масло
30 мл
Вяленая клюква
15 г
Щавель
10 г
Рукола
10 г
Зеленый базилик
5 г
Вешенки
80 г
Трюфельное масло
5 мл
Смесь салатных листьев
20 г
Филе бедра цесарки
100 г
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Листья салата и зелень промыть, обсушить, смешать с клюквой, добавить соль и перец, заправить трюфельным и оливковым маслом.
2Филе цесарки нарезать небольшими кусочками, выложить на хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарить до румяной корочки. У вешенок отрезать жесткую «подошву», выложить к цесарке и жарить до готовности, помешивая, 7–10 минут.
