Табуле с брокколи

Инструкция приготовления

• 1. Соцветия брокколи с помощью терки или комбайна натираем до консистенции кус-куса
• 2. Насколько возможно мелко нарезаем петрушку, зеленый лук, кинзу и мяту Шпаргалка Как нарезать зелень
• 3. Также мелкими кубиками нарезаем помидоры черри и огурцы
• 4. Смешиваем все ингредиенты в салатнике
• 5. Для соуса смешиваем сок 1 лимона с оливковым маслом в соотношении 1:2. Если заправка будем казаться слишком кислой – этого не нужно бояться так как кислота впитается в салат Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
• 6. Заливаем табуле заправкой. Соли перчим по вкусу и оставляем в холодильники на полчаса-час, чтобы он настоялся.
• 7. Украшаем сверху соцветиями броколли