Тайский салат из мяса на гриле с виноградом и травами

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

370

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжий стейк

450 г

Красный виноград без косточек

175 г

Красный перец чили

3 штуки

Чеснок

2 зубчика

Корень имбиря

1 кусок

Кинза

1 пучок

Свежая мята

1 пучок

Рыбный соус

3 столовые ложки

Лайм

2 штуки

Пальмовый сахар

2 чайные ложки

Лимонная трава

4 стебля

Листья кафрского лайма

6 штук

Рукола

110 г

Жареный кунжут

1 чайная ложка

Рубленый шнитт-лук

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Хорошо разогрейте гриль. Выложите мясо и жарьте примерно 2-3 минуты с каждой стороны для средней степени прожарки. Не пережарьте — мясо должно быть чуть розовое в середине, и из него должен выделяться сок. Переложите на доску и оставьте отдохнуть на 10 минут. Затем нарежьте тонкими ломтиками. Переложите на сервировочное блюдо.

ИнструментГриль портативный

2Тем временем. Очистите чили от семян. Натрите цедру с 1 лайма, из 2 выжмите сок — понадобится примерно 3 столовые ложки. В комбайн положите чили, очищенные чеснок и имбирь (примерно 2,5 см), 6 веточек кориандра и 1 веточку мяты. Хорошо измельчите, добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар. Хорошо перемешайте.

ИнструментСоковыжималка Eva Solo

3Сбрызните соусом кусочки мяса, посыпьте мелко нарезанной лимонной травой и мелко нарезанными листьями лайма (можно не использовать), цедрой, 3 столовыми ложками мелко нарезанных листьев кориандра и 3 столовыми ложками нарезанных листьев мяты. Сверху выложите рукколу и разрезанные пополам виноградины. Хорошо перемешайте.