Голландский соус с соком грейпфрута от Гордона Рамзи
порции: 1
готовить: 35 минут
1 порция
35 минут
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
52
1
0
Добавить фото/видео
Подписаться
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
748
ккал
-
Белки
8,9
грамм
-
Жиры
75
грамм
-
Углеводы
8,9
грамм
Ингредиенты
порции
Свежевыжатый грейпфрутовый сок 100 мл
Яичный желток 3 штуки
Соль по вкусу
Оливковое масло 3 столовые ложки
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Цедра грейпфрута 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
35 минут
Распечатать
-
1. Готовим всё на водяной бане. В миску кладём желтки, кориандр, цедру и сок половины грейпфрута.
-
2. Взбиваем непрерывно, чтобы не было комков. Через 3-4 минуты соус загустеет.
-
3. Снимаем с огня и вливаем 1 столовую ложку оливкового масла. Как только размешали, вливаем оставшееся.
-
4. Пробуем на приправы, солим и перчим, при необходимости добавляем ещё сока грейпфрута.
Инструмент
Пресс ручной для цитрусовых
Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
Похожие рецепты
Показать еще
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.