Манговой соус с медом и мятой

Инструкция приготовления

• 1. Подготовить все ингредиенты. Шпаргалка Как подготовить цитрусовые
• 2. Манго очистить и мелко нарезать. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 3. Сложить в блендер 200 грамм манго, воду, мед и сахар и измельчить до состояния пюре. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 4. Переложить пюре в миску и хорошо перемешать с оставшимся манго и мелко порезанной мятой.
• 5. Подавать с йогуртом или ванильным мороженым.