Калья с говяжьими почками

Инструкция приготовления

• 1. Нарезать кусочками предварительно вымоченные почки (без сала), очищенные от кожицы соленые огурцы и лук. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 2. Почки залить водой и варить до полуготовности, затем положить морковь, огурцы и лук, посолить, поперчить и довести до готовности.
• 3. В самом конце посыпать мелко нарезанной зеленью. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 4. Дать настояться 15 минут и подавать горячим со свежим черным хлебом.