Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами.
Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynuSat9
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynytYjB
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
635
31
50
17
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Куропатки
2 штуки
Репа
1 штука
Морковь
2 штуки
Лук
2 штуки
Зеленая часть лука-порея
1 штука
Корень петрушки
1 штука
Сельдерей
3 пучка
Сливочное масло
150 г
Лавровый лист
2 штуки
Ягоды можжевельника
5 штук
Душистый перец горошком
4 штуки
Черный перец горошком
4 штуки
Соль
по вкусу
Куриное яйцо
2 штуки
Петрушка
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Птицу разделать на порционные куски. Обязательно убрать кости со спинки, они придают консоме горечь.
2Коренья и репчатый лук очистить и нарезать крупными кусками.
3Разогреть в сотейнике сливочное масло, быстро обжарить куски птицы, не доводя до корки, и переложить в глубокую кастрюлю.
4Обжарить на сковороде коренья и лук до румяности.
5Лук-порей разрезать вдоль, промыть и разрезать на несколько частей.
6Переложить поджарку и лук-порей в кастрюлю к птице, залить водой так, чтобы вода полностью покрывала птицу. Довести до кипения, убрать пену. Неплотно прикрыть крышкой и варить на медленном огне примерно 1 час.
7После варки удалить из бульона все овощи. Добавить зелень сельдерея и петрушки, а также все специи. Продолжать варить бульон, пока не выварится примерно четверть.
8Остудить 1 половник бульона. Разболтать венчиком или вилкой 2 яйца, перемешать с остуженным бульоном. Добавить эту смесь в основной бульон, варить еще примерно минут 15–20 на медленном огне. Бульон готов.
Совет к рецепту
Самое вкусное консоме получается из рябчиков, но, если купить его не получилось, можно сделать из куропатки или другой дичи, которую вы можете достать. Бульон не должен кипеть и бурлить, иначе он помутнеет.
