Морковный суп с луком и имбирем

Инструкция приготовления

• 1. Готовим овощной бульон: положи в кастрюлю 1 репчатый лук, пол моркови, пол стебля сельдерея, кусочек лаврового листа, четверть пучка петрушки, 1 чайную ложку имбиря, четверть белой части стебля порея, 25 грамм белого вина и залей 750 мл воды. Вари, пока вода не испарится на треть. Нам нужно 500 мл овощного бульона в итоге. Солить бульон не нужно, лучше потом солить блюдо на свой вкус. Шпаргалка Как сварить овощной бульон
• 2. Оставшуюся морковь очисти, нарежь и готовь в пароварке 25 минут.
• 3. В сотейнике разогрей немного растительного масла. Луковицу очисти, нарежь и обжарь. Добавь 1 чайную ложку имбиря и готовь еще пару минут. Чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат, используй свежий имбирь, очищенный и натёртый на тёрке. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 4. Смешай лук и имбирь с морковью. Измельчи в блендере, постепенно добавляя овощной бульон. Шпаргалка Как подготовить имбирь
• 5. Верни суп на огонь и доведи до кипения. Приправь перцем.