Овощной суп с капустой и зеленью

Автор: Мария Ларионова
порции: 6 готовить: 45 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Мария Ларионова

Автор: Мария Ларионова

519 рецептов

Ингредиенты

Лук-порей 2 стебля

Оливковое масло 1 столовая ложка

Лук репчатый 1 головка

Морковь 2 штуки

Стебель сельдерея 2 штуки

Мелко рубленный чеснок 2 зубчика

Картофель 1 штука

Куриный бульон 6 стаканов

Лавровый лист 2 штуки

Зеленая капуста 650 г

Крупная соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Белый уксус 2 чайные ложки

Измельченный свежий тимьян 1 столовая ложка

Инструкция приготовления

45 минут Распечатать
  • 1. Лук-порей разрезать пополам вдоль; тщательно промыть, обсушить, и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
  • 2. В большом казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Для варки средиземноморской ухи можно купить специальную кастрюлю, производимую на фабрике важнейших французских чугуноделов Le Creuset. Эта кастрюля называется марсельский чан, вмещает семь литров, имеет покатую форму казана и подходит как для приготовления всевозможных супов, так и для небольшого количества плова или большого рагу.
  • 3. Добавьте лук, морковь и сельдерей; тушите, помешивая, до мягкости около 5 минут.
  • 4. Добавьте лук-порей и чеснок и готовьте, помешивая, пока лук не начнет размягчаться, около 2 минут.
  • 5. Добавьте картофель, бульон и лавровый лист, доведите до кипения.
  • 6. Вмешайте капусту и щедро приправьте солью и перцем.
  • 7. Снова доведите суп до кипения, затем снизьте температуру и варите на медленном огне.
  • 8. Накройте крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими, 15-20 минут.
  • 9. Снимите с огня, вмешайте уксус и тимьян. Приправьте солью и перцем.

Похожие рецепты

Овощной суп с красной фасолью

Автор: Ольга Худина
13 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Оливковое масло 1 столовая ложка

Красная фасоль 105 г

Лук-порей 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Морковь 2 штуки

Стебель сельдерея 2 штуки

Цукини 1 штука

Томатное пюре 1 столовая ложка

Овощной бульон 1 л

Тыква баттернат сквош 400 г

Картофель 2 штуки

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Специи по вкусу

перейти на страницу рецепта
806
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Говяжий суп с грибами и томатами

Автор: Ольга Худина
12 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Оливковое масло ¼ стакана

Говядина с костями 500 г

Говядина 700 г

Лавровый лист 3 штуки

Измельченный свежий тимьян 2 столовые ложки

Лук репчатый 480 г

Стебель сельдерея 1,5 штуки

Говяжий бульон 5,5 стакана

Пастернак 1 штука

Помидоры в собственном соку 820 г

Морковь 1 штука

Свежие коричневые шампиньоны 70 г

перейти на страницу рецепта
256
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп из картофеля и савойской капусты с беконом

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Лук репчатый 1 головка

Стебель сельдерея 1 штука

Морковь 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 1 столовая ложка

Картофель 550 г

Копченый бекон 8 кусков

Куриный бульон 1 л

Савойская капуста 200 г

перейти на страницу рецепта
35
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Летний борщ с цветной капустой

Автор: Ксения Большакова
12 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Фарш 500 г

Свекла с ботвой 4 штуки

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Цветная капуста 500 г

Картофель 300 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Оливковое масло 50 мл

Лавровый лист 3 штуки

Зелень 1 пучок

Мелко рубленный чеснок 3 зубчика

перейти на страницу рецепта
92
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп из корнеплодов

Автор: Алексей Зимин
13 ингредиентов
6 порций 25 минут

Ингредиенты

Бекон 100 г

Картофель 4 штуки

Морковь 2 штуки

Репа 2 штуки

Корень сельдерея 200 г

Стебель сельдерея 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Оливковое масло 30 мл

Сыр пармезан по вкусу

Петрушка по вкусу

Лавровый лист 1 штука

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
565
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Чечевичный суп со свининой и копченой паприкой

Автор: ШЕФМАРКЕТ
14 ингредиентов
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Красная чечевица 100 г

Чеснок 1 зубчик

Стебель сельдерея 50 г

Лук репчатый 80 г

Морковь 80 г

Картофель 80 г

Сырокопченая грудинка 30 г

Свиная шея 100 г

Паприка 2 г

Кинза 3 г

Куриный бульон 600 мл

Укроп 3 г

Лавровый лист 1 г

Оливковое масло 20 мл

перейти на страницу рецепта
227
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов