Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Риболлита

Риболлита

АВТОР: Виктор Борухан
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
2 часа 20 минут
2 часа 20 минут + 1 сутки
42
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
357
16
13
47
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Красный лук
1 головка
Белая фасоль
300 г
Стебель сельдерея
1 штука
Морковь
2 штуки
Лук-порей
1 штука
Цукини
1 штука
Картофель
3 штуки
Оливковое масло
60 мл
Шпинат
2 пучка
Пекинская капуста
1 штука
Томатное пюре
300 г
Куриный бульон
700 мл
Соль
по вкусу
Деревенский хлеб
150 г
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа 20 минут + 1 сутки
Распечатать
1Фасоль замочить в течение нескольких часов, а после — отварить до готовности.
2В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить в нем красный лук до мягкости. Не очень мелко нарезать морковь, сельдерей и лук-порей. Добавить их в сотейник и тушить 5-7 минут на быстром огне.
3Цукини среднего размера нарезать кубиками, отделить срединные жилки от листьев пекинской капусты с помощью ножа, а нежные волнистые края нарезать крупными хлопьями, небрежно нарвать шпинат, картофель нарезать кубиками. Поместить эту компанию в сотейник и тушить еще 5-7 минут, уменьшив огонь до среднего.
4Залить содержимое сотейника куриным или овощным бульоном, или даже водой, лишь слегка покрыв овощи жидкостью, и варить в течение 1,5 часов, поддерживая не интенсивное кипение.
5Добавить в сотейник вареную фасоль (половину фасоли нужно растереть в пюре), посолить, поперчить и варить 20 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить прилипания фасоли ко дну сотейника.
6Аккуратно вмешать в похлебку томатное пюре, а затем нарезанный кубиками среднего размера деревенский хлеб 2-дневной давности.
7Снять с огня и отставить риболлиту на 24 часа. Через сутки снова довести до кипения и подавать.
Совет к рецепту
Риболлита - традиционная тосканская крестьянская похлебка. В оригинальном варианте вместо пекинской капусты используется тосканская (cavolo nero).
популярные запросы:
Комментарии (1):
0
не могу понять, что в этом супе варить 1,5 часа
Читайте также:
Похожие рецепты
Тыквенный суп с креветками
Автор: Еда
2 порции
30 минут
1
2
0
Классический суп спас
Автор: Еда
4 порции
35 минут
1
1
0
Грибной суп с булгуром
Автор: Еда
3 порции
45 минут
2
1
0
Карри-фиш
Автор: Еда
7 порций
1 час
2
1
0
Том-ям с тофу
Автор: Еда
4 порции
1 час 15 минут
1
1
0
Суп со свиной ножкой и бобами
Автор: Еда
2 порции
4 часа 10 минут
0
1
0
Щи из крапивы и щавеля с индейкой
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
25 минут
0
0
0
Солянка со стерлядью
Автор: Липецкая Земля
8 порций
1 час 40 минут
1
1
0
Рассольник
Автор: Maria Nevada
8 порций
2 часа
2
1
0
Грибная похлебка со свеклой и индейкой
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
30 минут
2
1
0
Легкий и быстрый куриный суп
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
11
1
0
Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром
Автор: Кулинар 4528480
6 порций
1 час 15 минут
2
1
0