Выпечка и десертыЕвропейская кухняПироги

Английский рождественский пирог

АВТОР: Оля Давыдова

порций: 10ГОТОВИТЬ: 3 часа

Автор рецепта

Автор: Оля Давыдова1557 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

723

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сухофрукты

1 кг

Ром

150 мл

Апельсины

2 штуки

Лимон

2 штуки

Сливочное масло

250 г

Ванильный экстракт

2 чайные ложки

Светло-коричневый сахар

250 г

Куриное яйцо

4 штуки

Пшеничная мука

200 г

Специи

2 чайные ложки

Миндаль

30 г

Фундук

30 г

Бразильские орехи

30 г

Инструкция приготовления3 часа

Распечатать

1.Сложите сухофрукты в большую миску и залейте ромом (или шерри бренди или крепким заваренным чаем), свежей цедрой 2 лимонов и 2 апельсинов, а также их соком. Перемешайте и оставьте на ночь.

ИнструментБарный набор

2.Разогрейте духовку до 160 градусов. У огнеупорной формы смажьте дно маслом и уложите пергамент так, чтобы бумага выступала за бортики формы на 2,5 см.

ИнструментТермометр для духовки

3.Взбейте масло, сахар и ванильный экстракт до состояния крема, затем по одному вбейте яйца. Всыпьте муку и специи, замоченные в алкоголе фрукты вместе со всей жидкостью, а также орехи (при желании их можно раздробить). Хорошо все перемешайте при помощи ложки или лопатки, перелейте в форму и выпекайте полтора часа.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

4.Затем убавьте температуру в духовке до 140 градусов и закройте пирог сверху листом фольги или двойным слоем пергамента. Выпекайте еще 45 минут или час. Готовность проверьте с помощью зубочистки. Готовый пирог заверните в пергамент, устойчивый к жиру. Пирог можно хранить до 6 месяцев.

ИнструментТермометр для духовки

Совет к рецептуВ смесь сухофруктов могут входить: изюм, сушеный кишмиш, сушеная смородина, сушеная цедра различных цитрусовых, сушеная клюква, сушеная вишня, курага, финики и инжир.