Бакинское курабье
Бакинское курабье — шлягер советских кондитерских, универсальный тип печенья для всего ареала Средиземноморья и Ближнего Востока. Отличительным признаком бакинского курабье можно считать присутствие повидла в центре розочки из песочного теста. Само тесто выходит по этому рецепту не слишком сладким, потому что за этот самый сладкий вкус в итоге отвечает джем, который сам по себе уже приторный. Можно добавить и варенье вроде брусничного, но тогда советуем положить побольше сахара в тесто — для баланса.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
417
ккал
-
Белки
5,3
грамм
-
Жиры
21,1
грамм
-
Углеводы
50,3
грамм
Ингредиенты
Пшеничная мука 160 г
Сахарная пудра 40 г
Яичный белок 1 штука
Ванильный стручок 1 штука
Сливочное масло 100 г
Яблочное повидло 100 г
Закажите все ингредиенты к этому рецепту
с доставкой от нашего партнёра —
интернет-магазина «Азбука
Вкуса»
Инструкция приготовления
-
1. Смешать сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой. -
2. Добавить белок и муку. Вынуть из ванильного стручка семена и добавить их к тесту. -
3. Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить небольшие печенья на противень.
Инструмент
Рожок кондитерский
Выдавливать на тесто начинку, как и крем, удобно кондитерским рожком. Тогда порции получаются ровными и аккуратными, а руки не пачкаются фаршем. Рожок не обязательно покупать, он легко скручивается из целлофана или какого-то другого непромокаемого материала. Для кондитерских целей лучше использовать рожки с разнообразными насадками — обычно в набор входит сразу несколько штук.
-
4. В центре каждого печенья сделать пальцем углубления, в них выдавить повидло опять же при помощи кондитерского мешка. Выпекать печенья 12 минут при температуре 220 градусов.
Этот рецепт в статье:
Новый социалистический год, 6 азербайджанских блюд, Бакинские опыты
Похожие рецепты
Печенье «Мадлен» с лавандовым медом
Ингредиенты
Сливочное масло 9 столовых ложек
Яичный белок 4 штуки
Пшеничная мука 6 столовых ложек
Сахарная пудра 1,299 стакана
Миндальная мука ¼ стакана
Лавандовый мед 1 столовая ложка
Классическое тюлипное тесто
Ингредиенты
Пшеничная мука ½ стакана
Сливочное масло 90 г
Сахарная пудра ½ стакана
Яичный белок 2 штуки
Хрустящее кокосовое печенье
Ингредиенты
Сливочное масло 50 г
Кокос 85 г
Пшеничная мука 25 г
Сахарная пудра 85 г
Яичный белок 2 штуки
Венское шоколадное сабле
Ингредиенты
Пшеничная мука 260 г
Сливочное масло 250 г
Соль щепотка
Яичный белок 2 штуки
Сахарная пудра 100 г
Какао 30 г
Песочное тесто с ванилью и медом
Ингредиенты
Пшеничная мука 200 г
Сливочное масло 100 г
Яичный желток 2 штуки
Сахарная пудра 40 г
Мед 1 столовая ложка
Ванильный стручок ⅓ штуки
Датское печенье
Ингредиенты
Сливочное масло 190 г
Яичный белок 1 штука
Пшеничная мука 230 г
Сахарная пудра 80 г
Ванильный сахар по вкусу
Соль по вкусу
Комментарии: 15
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.