3В отдельной миске смешать яблочное пюре, масло, сахар и ванильный экстракт.
4Перемешать все вместе. Смешать с тертой морковью и кокосом.
5Объединить сухую смесь со влажной.
6Перемешать до однородной массы. Добавить грецкие орехи. Перемешать.
7Смазать форму для выпечки торта растительным маслом и переложить туда тесто.
8Выпекать торт в течение 1 часа, пока нож, вставленный в середину торта, не станет чистым.
9Достать пирог из духовки и полностью остудить.
10Как только пирог полностью остынет, вынуть из формы и разрезать торт на два или три слоя.
11Взбить кокосовые сливки без кокосовой воды в течение 5 минут, добавить сахарную пудру и экстракт ванили. Продолжать взбивать 3–5 минут до однородной массы.
12Равномерно распределить сливки между слоями торта и сверху с помощью шпателя. Посыпать верхний слой поджаренным миндалем или кокосом и хранить в холодильнике.
