1Капусту нарезать очень мелко с помощью шинковки и положить в форму диаметром 26 см, разровнять и оставить свободным 1 см от края формы для формирования бортика теста.
Первый раз я рубила капусту ножом и, хоть и старалась сделать это помельче, но качан был маленьким и доля толстого края у кочерыжки в нем была довольно большой, поэтому получилось много толстых кусков (это видно на фото). В результате, после 30 минут, тесто было готово, но капуста в центре пирога осталась твердовата. Во второй раз я уже взяла большой качан и шинковку и слегка притушила капусту, пока готовила тесто. Кстати, тесто в этом пироге получается замечательное на вкус! Рекомендую в качестве соединения быстрого обеда и десерта.
Скажите, Людмила, а 6 ложек муки не маловато будет для стакана сметаны, 3 яиц и 3 ложек майонеза? Тесто жидкое? Пирог не разваливается? Заранее благодарна за ответ!
Виктория, я добавляла муку ложками с горкой, но сами ложки столовые у меня не очень большие по размеру. Тесто по консистенции как сметана или майонез. Когда заливаешь им капусту, то слой теста довольно тонкий получается, главное вылить его из миски достаточно равномерно, в духовке тесто поднимется. Как видно на фото, слой теста под капустой достаточный по толщине.
