Блины со сгущенкой

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Такие вещи даже трогать опасно: детские вкусности вроде блинов со сгущенкой сразу отрубают память о всевозможных диетах и прочих пищевых ограничениях. Но если позволить себе немножко погрешить, например в Масленицу, то лучше делать это по всем правилам, вооружившись проверенным рецептом. А чтобы грешное удовольствие не превратилось в жир без границ, к сгущенке лучше печь пресные блинчики потоньше, тогда со сладостью не будет перебора, а свежие ягоды оживят впечатления детства.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

288

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

1 стакан

Вода

1 стакан

Пшеничная мука

1 стакан

Куриное яйцо

2 штуки

Растительное масло

2 столовые ложки

Топленое масло

по вкусу

Сливочное масло

по вкусу

Соль

1 чайная ложка

Сгущенное молоко

по вкусу

Свежие ягоды

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Блины со сгущенкой 151885 шаг 1

1Миксером взбить яйца с солью до образования пены.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

Фото шага рецепта Блины со сгущенкой 151885 шаг 2

2Продолжая взбивать, влить горячую воду, пена увеличится вдвое.

Фото шага рецепта Блины со сгущенкой 151885 шаг 3

3Влить холодное молоко, также не останавливая миксер.

Фото шага рецепта Блины со сгущенкой 151885 шаг 4

4Добавить просеянную муку, перемешать миксером до однородности.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

Фото шага рецепта Блины со сгущенкой 151885 шаг 5

5Влить растительное масло, еще раз перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.

Фото шага рецепта Блины со сгущенкой 151885 шаг 6

6Хорошо разогреть блинную сковороду, слегка смазать ее топленым маслом и налить на нее столько теста, сколько нужно, чтобы получить тонкий блинчик. Жарить по 1–2 минуты с каждой стороны.