главнаяВыпечка и десертыАмериканская кухняПироги

Бостонский пирог с кремом

АВТОР: Polina Savitskaja

порций: 8ГОТОВИТЬ:

3 часа

3 часа + 2 часа

Автор рецепта

Автор: Polina Savitskaja1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

879

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Яичный желток

3 штуки

Молоко

2,3 стакана

Сахар

1,3 стаканов

Крахмал

1 чайная ложка

Соль

0,6 чайных ложек

Ваниль

4 чайные ложки

Пшеничная мука

1,3 стаканов

Сливочное масло

400 г

Разрыхлитель

1,5 чайных ложек

Шоколад

200 г

Вода

5 столовых ложек

Сахарная пудра

1 стакан

Инструкция приготовления

3 часа + 2 часа

Распечатать

1Отделите желтки от белков. Желтки взбейте в миске венчиком. Белки нам не потребуются.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

2Добавьте молоко и размешайте до однородной жидкости.

3В кастрюле смешайте 1/3 стакана сахара, крахмал, 1/8 ч. л. соли.

ИнструментМиксер

4Постепенно добавляете яйца, смешанные с молоком.

5Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Затем, помешивая, через минуту снимите с огня.

6Добавьте 2 ч. л. ванили, перемешайте. Дайте крему немного остыть, переодически помешивая его, чтобы не образовалась твердая корочка, затем накройте его полиэтеленовой пленкой в неск. слоев

7Поставьте крем в холодильник минимум на 2 часа, но не более чем на 24. Пока крем остывает, мы продолжаем готовить

8Разогрейте духовку на 180гр. Форму для выпекания смажьте маслом, поставьте в духовку для разогрева.

9Все ингредиенты для коржей взбейте миксером в миске, периодически перемешивая содержимое. Взбивать на высокой скорости около 3-х минут.

10Распределите тесто по форме для выпекания.Выпекать около 35 минут, проверяйте готовность зубочисткой воткнутой в центр коржа.

11Дайте остыть коржам минут 20, не вынимая из формы. Переместите корж на силиконовую подстилку или любую поверхность, чтобы дать остыть ему окончательно (около 1 часа).

12В небольшой кастрюльке, растопить 3 ст. л. сливочного масла и шоколад на слабом огне, периодически помешивая. Подогрейте воду так, чтобы она была горячая. Снимите шоколадную смесь с огня.

13Вмешайте сахарную пудру и ¾ чайной ложки ванили. Затем добавьте 3 ст. л. горячей воды. Добавляйте горячую воду по одной ложке, помешивая при этом смесь, до тех пор, пока шоколадная глазурь не станет гладкой и тягучей, чтобы покрыть ею коржи.

14Чтобы разделить торт горизонтально пополам, отметьте середину высоты цилиндрического коржа по бокам с помощью зубочисток (то есть вы должны воткнуть зубочистки как бы горизонтально, а не вертикально, как обычно). Используя зубочистки в качестве руководства, разрежьте торт горизонтально с помощью длинного острого ножа.

15Поместите нижний слой разрезанного пополам коржа на сервировочное блюдо. Щедро смажьте кремом нижний слой (используйте весь крем).

16Затем накройте намазанный кремом нижний корж его верхней половиной разрезанной стороной вниз. Распределите шоколадную глазурь по верхнему коржу, с помощью ложки, давая некоторой части глазури стечь по краям коржей для антуража.

17Подавать можно сразу или храните торт в холодильнике до сервировки.

теги:

Комментарии

Читайте также:

Рецепты

Первый урожай огорода «Еды»Рецепты с микрозеленью из нашего огорода

Всюду жизнь

Как посадить огород в центре Москвы - часть 3Продолжение дневника огорода "Еды"