1Растопить 150 грамм сливочного масла в кастрюле, влить молоко и нагреть до 37 градусов. Дрожжи раскрошить в миску и залить небольшим количеством масляно-молочной смеси. Оставить ненадолго и дождаться, пока дрожжевая масса не вспенится. Затем добавить муку, соль, 150 грамм сахара и оставшуюся молочную смесь. Замесить тесто и затем оставить его, накрыв полотенцем, приблизительно на 30 минут. Оно должно начать подниматься.
2Поделить тесто на две части. Растопить оставшиеся 50 грамм сливочного масла. Раскатать каждую часть теста в пласт толщиной 5 мм и смазать небольшим количеством растопленного масла. Посыпать оставшимся сахаром и корицей. Скатать рулетом и разрезать на кусочки длиной в 1 см. Положить булочки в формы для кексов и дать им «отдохнуть» в течение получаса.
3Тем временем разогреть духовку до 225 градусов. Смазать булочки взбитым яйцом и посыпать кристаллизованным сахаром. Выпекать 10 минут. Вынуть из духовки, накрыть кухонным полотенцем и остудить.
Я немного перепутала, и вбила в тесто 1 яйцо. Получилось просто чудесно!
сахара добавляла меньше, чем написано, потому что половину сделала солёные (вместо корицы с сахаром — соль, тёртый чеснок и мелко нарезанный укроп).
Рекомендую!)
Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! Правда, муки я добавила не больше 1 кг, 1,5 мне кажется, многовато., а из второй половины темта испекла ватрушки. даже и не знаю, что вкуснее. домашние смели все за 1 вечер)))
