Булочки бриошь

АВТОР: Ольга

порций: 9ГОТОВИТЬ:

20 минут

254

Автор рецепта

Автор: Ольга7 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

479

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

500 г

Сахар

100 г

Соль

½ чайные ложки

Сухие дрожжи

1 чайная ложка

Сливочное масло

200 г

Куриное яйцо

6 штук

Молоко

100 мл

Яичный желток

1 штука

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Дрожжи и сахар развести в теплом молоке.

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

2Муку просеять с солью.

ИнструментСеялка для муки

3Затем дрожжи с сахаром добавить в чуть взбитые яйца. Продолжая взбивать, всыпать муку. Вымешивать тесто около 5 минут, пока тесто не станет упругим. Тесто должно легко отходить от стенок миски и не липнуть к рукам.

ИнструментМиксер

4Добавить в смесь размягченное сливочное масло и все тщательно перемешать.

5Накрыть миску с тестом полиэтиленовой пленкой и дать постоять около 1 часа для увеличения в объеме вдвое.

6Затем тесто еще раз вымесить, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 4 часа. Лучше оставить в холодильнике на всю ночь.

7После истечения 4-х часов (или спустя ночь) нужно достать тесто из холодильника и дать тесту согреться около 30–40 минут. Затем тесто разделить на булочки и дать подойти 30 минут при комнатной температуре.

8Развести желток с водой и смазать подошедшие булочки, сверху посыпать сахаром.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

9Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.

ИнструментТермометр для духовки

популярные запросы:

Комментарии (10):

сколько времени что бы булочки подошли нужно?

Ольга4 июля 2014

Около 30-40 миунут.

Кристина4 августа 2014

спасибо

LoliBitard 4316 февраля 2015

а можно ли уменьшить количество сахара и использовать булочки для гамбургеров? они останутся такими же мягкими?

Роман Пометий13 декабря 2015

А это идея! Думаю будут такие же мягкие, ночь в холодильнике решает здесь.

Таня Шиманская26 мая 2017

500 гр муки на 6 яиц — это не жидко? я венчиком так и мешаю, а там еще масло добавить

Ольга26 мая 2017

если тесто после соединения всех ингредиентов всё ещё мешается венчиком как на оладьи, то тогда просто добавьте еще муки. У меня оно было вполне густым при замесе.

Ольга26 мая 2017

Добавляйте тогда ещё муки, после того как все смешали, если тесто вам кажется жидким. Смотрите по консистенции.