Булочки «Розы» с сахаром и изюмом

Инструкция приготовления

• 1. Дрожжи смешать с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко и дать подняться минут 20. Шпаргалка Как подготовить дрожжи
• 2. Растопить половину сливочного масла.
• 3. Муку просеять. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 4. В миску положить растопленную половину сливочного масла, половину сахара, ванилин и подошедшие дрожжи.
• 5. Перемешать и вводить муку. Замешать тесто и поставить его в теплое место.
• 6. Когда хорошо подойдет, из всего теста раскатать квадрат толщиной в 1 см.
• 7. Смазать его второй половиной растопленного сливочного масла, посыпать второй половиной сахара и изюмом. Завернуть рулетом и разрезать на части по 3–4 см.
• 8. Сложить булочки на противeнь и дать им еще хорошо подняться минут 30.