Булочки с изюмом

АВТОР: Еда

порций: 12ГОТОВИТЬ:

3 часа

Автор рецепта

Замечательная выпечка для уютных чаепитий. Воздушная загорелая плоть внезапно встречается со сладостью изюма. Для пущего аттракциона можно добавить немного лимонной цедры или пару чайных ложек рома.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

372

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

250 мл

Сливочное масло

80 г

Куриное яйцо

3 штуки

Соль

по вкусу

Сахар

150 г

Сухие дрожжи

7 г

Изюм

150 г

Пшеничная мука

700 г

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 1

1Теплое молоко смешать с дрожжами, столовой ложкой сахара и пятью ложками муки, накрыть и оставить на 30 минут.

Шпаргалка

Как подготовить дрожжи

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 2

2Растопить сливочное масло и дать ему немного остыть.

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 3

3Миксером смешать 2 яйца с солью, оставшимся сахаром и маслом.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 4

4Соединить яичную смесь с опарой и хорошо перемешать.

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 5

5Постепенно вмешать оставшуюся муку. Тесто должно быть эластичным и отходить от стенок чаши миксера.

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 6

6Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа.

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 7

7Изюм промыть, обсушить бумажным полотенцем и смешать его с чайной ложкой муки.

Инструмент

Бумажные полотенца

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 8

8Поднявшееся тесто выложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой, на тесто выложить изюм и вмешать его в тесто. Изюм должен равномерно распределиться по тесту.

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 9

9Разделить тесто на 12 одинаковых частей.

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 10

10Раскатать часть теста в колбаску, разрезать ее вдоль пополам, не дорезая с одной стороны.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 11

11Переплести получившиеся жгуты в спираль и закрутить ее в улитку. Таким образом поступить со всем тестом.

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 12

12Переложить булочки на противень, накрыть полотенцем и убрать в теплое место еще на 30 минут.

Фото шага рецепта Булочки с изюмом 150945 шаг 13

13Оставшееся яйцо смешать со столовой ложкой воды, смазать им булочки и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут. Готовым булочкам дать остыть.