Творожно-черничный пирог

Творожно-черничный пирог

Автор: Юлия Шлыкова
порции: 8 готовить: 1 час 30 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Юлия Шлыкова

Автор: Юлия Шлыкова

12 рецептов

Ингредиенты

Черника 300 г

Пшеничная мука 300 г

Сахар 150 г

Сметана 100 г

Сливочное масло 100 г

Творог 400 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Ванилин 1 чайная ложка

Яйцо куриное 4 штуки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать
  • 1. Промыть ягоды, разложить на бумажном полотенце просушиваться, заодно убрать мелкий мусор и листики, если ягоды свежесобранные. Бумажные полотенца - незаменимый помощник современной хозяйки. Бумажные полотенца прочные и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность.
  • 2. Приготовить тесто: смешать просеянную муку, яйца (2 шт.), сахар (100 г), сливочное масло, ванилин (0,5 чайной ложки), разрыхлитесь. Если есть спиральная насадка на блендер для теста, то можно смешивать все сразу. Если замешивать руками, то сначала нужно просеять муку, потом натереть в нее сливочное масло (лучше перед этим подержать его в морозилке), растереть муку с маслом до состояния крошки. Затем добавить все остальное и замесить тесто. Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
  • 3. Смазать форму для выпечки сливочным маслом (если форма силиконовая, ее можно не смазывать). Выложить туда тесто и руками распределить равномерно по форме, сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой. Убрать форму в холодильник (или в морозилку на 15 минут). Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.
  • 4. Включить духовку на разогрев. Приготовить начинку: смешать творог, яйца (2 шт.), сахар (50 г) и ванилин (0,5 чайных ложки), сметану и половину имеющихся ягод. Взбить венчиком до более-менее однородного состояния. Лучше пользоваться блендером с крышкой или накрывать миску пакетом/полотенцем, потому что черника очень сильно брызгается. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 5. Достать форму с тестом, вылить туда получившуюся творожно-черничную массу. Сверху равномерно высыпать оставшиеся ягоды. Поставить в духовку при 180 градусах на 1 час. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Похожие рецепты

Сметанник в мультиварке

Автор: Женечка
8 ингредиентов
12 порций 1 час

Ингредиенты

Сахар 2 стакана

Пшеничная мука 2 стакана

Яйцо куриное 4 штуки

Сметана 600 г

Сливочное масло 100 г

Разрыхлитель 1 столовая ложка

Ванилин 1 штука

Творог 200 г

перейти на страницу рецепта
691
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шоколадно-творожный пирог с черникой

Автор: Екатерина Цыпак
8 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 50 г

Какао-порошок 2 столовые ложки

Сахар 150 г

Яйцо куриное 3 штуки

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Пшеничная мука 50 г

Творог 300 г

Черника 1 стакан

перейти на страницу рецепта
1293
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кокосовые маффины с изюмом

Автор: Юлия Музыченко
8 ингредиентов
12 порций 40 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 100 г

Яйцо куриное 2 штуки

Сахар 150 г

Ванилин 1 чайная ложка

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сметана 200 г

Кокосовая стружка 100 г

Пшеничная мука 2 стакана

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Черничный пирог с творогом

Автор: Kallis Mar
9 ингредиентов
10 порций 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 300 г

Сахар 200 г

Сливочное масло 100 г

Ванилин ¼ чайной ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Черника 400 г

Сливки 10%-ные 250 мл

Творог 400 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
428
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Открытый творожно-сметанный пирог

Автор: Надея Коломиец
8 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сливочное масло 100 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сахар 1 стакан

Творог 450 г

Яйцо куриное 3 штуки

Сметана 1 банка

Ванильный сахар 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Творожный кекс с грушей и ванилином

Автор: Матильда Огурцова
8 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Творог 300 г

Пшеничная мука 300 г

Сахар 200 г

Яйцо куриное 3 штуки

Сливочное масло 130 г

Разрыхлитель 1 штука

Ванилин 1 штука

Груши 3 штуки

перейти на страницу рецепта
4
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов