Чуррос (Испанская заварная выпечка)

Инструкция приготовления

• 1. Смешать масло, воду и сахар.
• 2. Довести до кипения.
• 3. Снять с огня и вмешать муку. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 4. По одному добавить яйца, после каждого размешивая до однородности. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 5. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.
• 6. Разогреть рафинированное масло.
• 7. Из мешка выдавливать во фритюр тесто в виде колечек.
• 8. Жарить по 3–4 минуты до золотистого цвета.
• 9. Посыпать сахарной пудрой по вкусу, либо приготовить горячий шоколад.
• 10. Подавать теплыми.