Чуррос из картофеля

Инструкция приготовления

• 1. Отва­ри­те кар­то­фель в мун­ди­ре в те­че­ние 40 ми­нут (по­ка он не ста­нет со­вер­шен­но мяг­ким). Очис­ти­те от ко­жу­ры и разо­мни­те в пю­ре.
• 2. Слег­ка под­су­ши­те его в ду­хов­ке или в глу­бо­кой ско­во­ро­де, не до­бав­ляя мас­ла. Охла­ди­те, вве­ди­те яич­ные желт­ки и хо­ро­шо пе­ре­ме­шай­те до по­лу­че­ния слег­ка тя­ну­щей­ся мас­сы. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 3. Из кон­ди­тер­ско­го меш­ка с на­сад­кой «звез­доч­ка» вы­дав­ли­вай­те тес­то в фор­ме чур­рос в ки­пя­щее мас­ло. Об­жа­ри­вай­те в те­че­ние 5 ми­нут до хрус­тя­щей ко­роч­ки.
• 4. С по­мощью шу­мов­ки вы­ло­жи­те чур­рос на впи­ты­ва­ю­щую сал­фет­ку, за­тем об­ва­ляй­те в са­ха­ре. По­да­вай­те очень го­ря­чи­ми.