Двухцветный творожный кекс с какао и кокосом

Инструкция приготовления

• 1. Мягкое масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца и взбивать в однородную массу. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. Добавить творог, перемешать, всыпать муку. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 3. На дно формы вылить немного теста, сверху присыпать кокосовой стружкой.
• 4. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать и вылить сверху на светлый слой и кокосовую стружку.
• 5. Запекать около часа при температуре 180–190 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 6. Достать готовый кекс из формы, смазать кокосовым маслом и посыпать какао.