главнаяВыпечка и десертыАмериканская кухняЯблочные пирогиПироги

Яблочный пирог по-американски

АВТОР: Евгения Кукоба

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

324

Автор рецепта

Автор: Евгения Кукоба93 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

485

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Яблоко

500 г

Сахар

120 г

Пшеничная мука

230 г

Соль

½ чайные ложки

Молотая корица

1 чайная ложка

Сливочное масло

180 г

Лимонный сок

1 столовая ложка

Молотый мускатный орех

½ чайные ложки

Кукурузный крахмал

10 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Смешать в миске просеянную пшеничную муку, 0,5 чайной ложки соли, 20 г сахара. Добавить нарезанное кубиками масло (150 г) и растолочь его в крошку с помощью вилки. Постепенно начать вливать ледяную воду (50–70 мл), быстро замешивая тесто руками. Воды может понадобится чуть больше или меньше, нужно, чтобы оно собралось и стало эластичным.

2Скатать тесто в шар и разделить его пополам. Сформировать 2 шара и раскатать каждый в диск толщиной 3 мм и диаметром 26–27 см. Переложить на противень или доску, присыпанные мукой, и отправить в холодильник на полчаса-час.

3В это время подготовить яблоки: отчистить их от шкорки и семян и нарезать двухсантиметровыми кубиками. Сложить яблоки в глубокую миску, добавить 100 г сахара, корицу, мускатный орех, щепотку соли и лимонный сок. Перемешать. Растопить 30 г сливочного масла и вмешать в него крахмал.

ИнструментЛожка для удаления семян

4Достать тесто из холодильника, выложить первую часть в форму (если требуется, обрезать излишки), равномерно разложить на нем яблоки, распределить по начинке масляно-крахмальную смесь и накрыть второй половиной теста. Защипнуть края, сделать сверху надрезы и отправить в разогретую до 220 градусов духовку. Через 10 минут уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности, 30–35 минут.

ИнструментТермометр для духовки

5Готовый пирог остудить и подавать теплым с мороженым или взбитыми сливками.

Совет к рецептуРецепт для формы 22 см.

теги:

Комментарии (7):

Виктория Крылова9 февраля 2016

Пирог вышел божественный! Единственное, что замечу: лучше раскатанный нижний слой теста сразу уложить в форму для выпечки, потому что потом в холодильнике тесто очень затвердевает и становится трудно его согнуть