Эмпанада с шампиньонами

АВТОР: Анна Древинская

порций: 12ГОТОВИТЬ:

2 часа

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Анна ДревинскаяПерейдите в профиль

История к рецепту

Как и кальцоне (итальянский пирог), эспанадас произошли из Португалии и распространились по всей Европе. Впервые они были упомянуты в каталонской поваренной книге 1520 года. Начинкой в них служили морепродукты. Эти маленькие пирожки получили свое распространение в Латинской Америке, Индонезии и на Филиппинах благодаря испанским и португальским путешественникам.

Самое интересно так это то, что начинка во всех регионах Южной Америке разная: где-то она сладкая, где-то овощная, где-то мясная, где-то соленая....Традиционно эмпанадас едят руками, запивая красным сухим вином. На мой взгляд аппетитное зрелище.

Если вам повезет оказаться в стране индейцев, обязательно попробуйте это национальное блюдо! Не обязательно искать женщин в лавках, которые будут раскатывать тесто и заворачивать туда начинку, сейчас такое зрелище редкость. Вы просто можете заказать его в каком-нибудь кафе и провести замечательный вечер в компании с приятными людьми, хорошей и музыкой и вкусным ужином!

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

155

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

200 г

Шампиньоны

300 г

Репчатый лук

50 г

Сливочное масло

100 г

Морковь

2 штуки

Соль

по вкусу

Паприка

½ чайные ложки

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Зелень

1 пучок

Куриное яйцо

2 штуки

Молоко

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Смешать муку со специями и зеленью. Смешать с холодным сливочным маслом, рубленным на небольшие кусочки. Растереть тесто в крошку. Понемногу начать вливать холодное молоко, замесить тесто и скатать его в шар, накрыть пленкой и убрать на 2 часа в холодильник.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

2Пока тесто доходит в холодильнике, можно приготовить начинку. Лук мелко порубить (при желании добавьте чеснок, я не любитель). Морковь натереть на крупной терке. Шампиньоны предварительно помыть и обсушить, затем порубить.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить грибы, морковь и лук до золотистого цвета. Посолить, поперчить. Постоянно помешивая, обжарить еще минут 10. Оставить остывать.

4Тесто разделить на 12 частей и раскатать в пласты толщиной в 2–3 мм. На каждый круг выложить по 2 чайные ложки начинки и защипнуть края с двух сторон. Убрать на 20 минут в холодильник. Тем временем, разогреть духовку до 180 градусов. Яйца взбить. Выложить эмпанада на противень, смазанный оливковым маслом. Сверку пирожки смазать взбитым яйцом.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Выпекать 25–30 минут.