Карамельное варенье из фейхоа

Автор: Ольга Леонова
порции: 4 готовить: 3 часа

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Ольга Леонова

Автор: Ольга Леонова

2 рецепта

Ингредиенты

Фейхоа 500 г

Сахар 1 стакан

Вода 500 мл

Коньяк 1 столовая ложка

Инструкция приготовления

3 часа Распечатать
  • 1. Фейхоа вымыть и очистить от кожицы. Кожицу не выкидывать. Очищенные ягоды положить в миску с холодной водой, чтобы не потемнели.
  • 2. Сковороду поставить на большой огонь и равномерным слоем насыпать 0,5 стакана сахара. Держать на огне, пока большее количество сахара не превратится в красноватую карамель. Сковороду нужно часто потряхивать, чтобы сухой сахар перемещался в зоны более сильного нагрева. Ни в коем случае не доводить карамель до сильного потемнения или подгорания! Сковороду с карамелью снять с огня.
  • 3. Через 20–30 секунд, когда карамель немного остынет, влить кипяток. Внимание! Нельзя вливать воду в кипящую карамель, иначе можно получить ожоги от разлетающихся капель. В сковороду положить шкурки от фейхоа. Довести до кипения, огонь убавить и варить при помешивании 5–7 минут, до полного растворения карамели.
  • 4. Процедить сироп через дуршлаг в кастрюлю для варки варенья. Насыпать оставшиеся полстакана сахара и положить фейхоа. Довести до кипения на большом огне. Затем огонь убавить до среднего и варить без крышки 30–40 минут.
  • 5. Если ягоды не полностью покрыты сиропом, то варенье нужно каждые 10 минут перемешивать, опуская верхние ягоды вниз. Попробовать сироп на вкус. При желании откорректировать вкус сиропа сахаром или лимонным соком.
  • 6. За 3 минуты до окончания варки влить в варенье одну столовую ложку коньяка. Расфасовать варенье по стерильным банкам, герметично закрыть и завернуть в теплое одеяло.

Похожие рецепты

Мороженое из ягод

Автор: Тамара Дьякова
3 ингредиента
4 порции

Ингредиенты

Сахар 1,5 стакана

Вода 2 стакана

Свежие ягоды 500 г

перейти на страницу рецепта
84
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мармелад абрикосовый

Автор: Полина
3 ингредиента
4 порции

Ингредиенты

Абрикосы 500 г

Сахар 400 г

Вода 1 стакан

перейти на страницу рецепта
94
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Варенье из земляники

Автор: Ким Черотов
3 ингредиента
4 порции

Ингредиенты

Земляника 1 кг

Сахар 1 кг

Вода ½ стакана

перейти на страницу рецепта
33
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Варенье из фейхоа

Автор: Саша Давыденко
2 ингредиента
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Фейхоа 1 кг

Сахар 800 г

перейти на страницу рецепта
119
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Карамель

Автор: Саша Давыденко
2 ингредиента
4 порции

Ингредиенты

Сахар 350 г

Вода 4 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
417
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Карамельный сахар (мед)

Автор: Batipa Магомедова
2 ингредиента
1 порция 10 минут

Ингредиенты

Сахар 200 г

Вода 200 мл

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов